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BEIGNETS DE SARDINES Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min difficulté : facile coût : abordable  Préparation Préparer la pâte à beignets : Mélangez la farine et la levure, le sel, le poivre. Ajouter deux oeufs et un verre d'eau tiède. Laissez reposer une heure. Préparer les sardines : Les fendre et les vider, les passer sous l'eau pour enlever les écailles, puis couper les têtes. retirer délicatement l'arrête centrale sans les partager et en conservant la queue, les mettre à égoutter sur un linge ou une planche. Plonger chaque sardine dans la pâte en la tenant par la queue Faites frire dans l'huile chaude. Servez chauds, accompagnés de citron coupé en quartiers. Suggestion Si les sardines sont petites on peut les coller ventre contre ventre avant de les plonger dans la pâte. on peut également mettre entre les deux un mélange de persil, d'ail et huile d'olive.

Ingrédients 1 kg de sardines fraîches (compter environ 150 grammes par personne), huile pour friture. Pour la pâte à beignets : 250 g de farine, 1 cuillerée à café d'huile, 1/2 paquet de levure chimique, 2 oeufs, sel, poivre.